ANTIPASTO
Ingredienti per 4 persone
Pane bianco o in cassetta
200gr gamberi in salamoia
300gr di mazzancolle fresche
100gr salmone affumicato
1 vasetto da 50 gr uova di Capelin
Maionese e Ketchup q.b.
1 o 2 cucchiai di cognac
Procedimento
Unire nel mixer maionese, ketchup, salmone, gamberetti e un cucchiaio di cognac.
Scottare le mazzancolle e privarle della buccia.
Togliere i bordi al pane, spalmare la crema ottenuta al punto 1 sul pane e porre la mazzancolla. Su altri quadratini di pane mettere le uova di Capelin. LΒantipasto Γ¨ pronto!
CARBONARA DI PESCE
400gr di tortiglioni
1 retina di lupini
1Kg cozze
10-15 seppioline
2 cucchiai di Parmigiano
2 Uova
Prezzemolo
Sale e Pepe
 |
 |
 |
 |
Far aprire vongole e cozze dentro una casseruola con un filo dΒolio e acqua. Una volta aperte, sgusciarle. In un tegame unire le vongole, le cozze e le seppioline insieme ad un filo dΒolio, sale e pepe.Cuocere la pasta. Nel frattempo battere insieme uovo e parmigiano. Unire al sughetto la pasta e lΒuovo cosΓ¬ preparato. La pasta Γ¨ pronta!
Gioia De Bonis
