Ingredienti:
500g di cipolle;
1 noce di Burro;
1/2 bicchiere di vino bianco secco;
2 litri circa di brodo vegetale;
1 cucchiaio di farina;
Pane casereccio;
Emmental francese;
Parmigiano reggiano;
Sale e pepe qb.
Preparazione
Mettete in una pentola il di burro: fatelo sciogliere e aggiungete le cipolle finemente affettate.
Fate soffriggere a fuoco basso.
Versate quindi il vino, salate e pepate, aggiungete la farina e mescolate.
Unite il brodo e cuocete per 30 minuti circa.
Nel frattempo, disponete su una pirofila delle fette piccole di pane.
Su ogni fetta depositate un po’ di emmental francese tagliato a fettine sottili e del parmigiano grattugiato.
Fate gratinare in forno (a 180Β°C) per mezz’ora.
Una volta pronte le fettine, mettetele a cuocere ancora per un paio di minuti con la zuppa e servite.
Le fette di pane devono inzupparsi, ma non diventare poltiglia.
Fate attenzione a non farle cuocere troppo: Γ¨ sufficiente che la zuppa sia ben calda e buon appetito con fuori di zucca!!!
