La ricetta della mini Colomba

Ingredienti:

• 3 uova
• 350 gr di farina
• 90 gr di olio
• 170 gr di latte
• 150 gr di zucchero
• Scorza di arancia e limone grattugiata
• 1 fialetta aroma mandorla
• Una bustina di lievito
• Mandorle, granella di zucchero e gocce di cioccolato

Procedimento
Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete l’olio, la buccia degli agrumi grattugiata, la fialetta di mandorla. Unite a poco a poco la farina setacciata e poi il latte, solo alla fine il lievito. Versate l’impasto ottenuto negli stampini di carta piccoli per colomba.

A parte preparate la glassa di copertura montando a neve un albume d’uovo con 50 gr zucchero di canna e 50gr farina di mandorle e tenetelo da parte. Infornate gli stampi con le colombine in forno caldo a 180° per 15 minuti, poi toglieteli dal forno e distribuitevi sopra la glassa, una manciata di granella di zucchero le mandorle e le gocce di cioccolato.

Rimettete gli stampi con le colombe in forno per altri 10 minuti.

Trascorso il tempo indicato sfornate e lasciate raffreddare.