Di non prendersi troppo sul serio. Trasmettendogli tutti i miei valori e fargli assorbire la leggerezza e le tradizioni natalizie . Per questo, questa settimana ho voluto fare una video ricetta diversa. Con la mia famiglia. Cucinare insieme, come facciamo abitualmente durante le feste. Soprattutto per il pranzo di Natale, che passiamo tutti insieme a casa nostra, con la fusione delle nostre famiglie; mia e quella di Monia. Abbiamo scelto di preparare il filetto alla wellington! Γ un piatto inglese molto importante, tipico natalizio. E soprattutto si cucina in fretta. Una volta preparato lo metti nel forno e nel frattempo puoi fare altre mille cose. E allora….via con la ricetta!!!!!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500grammi di filetto di vitello;
3 funghi Champignon;
1rosso d’uovo;
2etti circa di prosciutto dolce;
1rotolo di pasta sfoglia “possibilmente rettangolare “;
Sale, olio extravergine, pepe, senape dolce quanto basta.
PREPARAZIONE:
Monia ha tritato e poi rosolato con un filo di olio evo i funghi.
Io ho rosolato velocemente sempre con un filo di olio extravergine il filetto.
Una volta che entrambi si sono raffreddati abbiamo continuato così:
Abbiamo stesso un foglio di pellicola, creato sopra un letto di prosciutto dolce,
in questo caso era prosciutto di Parma, sopra il prosciutto uno strato di funghi,
poi abbiamo posizionato il filetto, e spennellato con la senape dolce.
Poi abbiamo aperto la pasta sfoglia e sopra adagiato il filetto.
Chiuso bene anche ai lati, creando una specie di cofanetto.
Poi Monia con altra pasta sfoglia ha creato con delle formine, figure di abeti e stelle comete da mettere sopra.
Poi ho bucato con uno stecchino la sfoglia e spennellato con il rosso d’uovo.
Messo in forno a 180Β° per circa 30 minuti. Il filetto all’interno deve rimanere al sangue.
Nel frattempo prepariamo il contorno. Patate alla jeans. Abbiamo sbucciato
e tagliato grossolanamente quattro patate.
sbollentate in acqua calda. a metΓ cottura le abbiamo scolate, condite con sale,
olio, aglio, rosmarino, vino bianco e pangrattato.
Messi in forno vicino al filetto alla Wellington.
Quasi alla fine della cottura abbiamo schiacciato le patate con un bicchiere,
formando una specie di hamburger, poi rimesse nel Forno a terminare la cottura.
Le patate devono diventare belle croccanti fuori e morbide e succose dentro. Tutto cotto….si procede con l’impiattamento.
Al centro il filetto e ai lati le patate.
E allora Buon appetito con Fuori di Zucca!!!! Ma soprattutto…..BUON NATALE
