Sono aperte le iscrizioni al corso per assaggiatore di olio vergine ed extravergine di oliva: si svolgerà a Colleferro dal 18 al 28 maggio 2022, durerà 35 ore (con esame a Latina). È un’opportunità per conoscere meglio il mondo dell’olio, approfondirne i pregi e i difetti, gli aspetti agronomici e legali. Un’avventura olfattiva e gustativa oltre che uno studio teorico e pratico.
Il corso costituisce il primo di due livelli di un percorso che porta all’iscrizione all’Elenco nazionale di tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini ed extravergini, tenuto dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali. Gli assaggiatori iscritti nell’Elenco sono abilitati a far parte dei panel d’assaggio che, secondo la legge e una recente sentenza del Consiglio di Stato, sono gli unici organismi deputati alla classificazione merceologica dell’olio d’oliva in extravergine, vergine o lampante.
Per saperne di più e per tutte le modalità di iscrizione, andare sul sito dell’Associazione Ferao, a questo link.
