Food & Wine

Quella del Vecchio Mulino è la storia di una passione che si tramanda di padre in figlio da generazioni, è un racconto di amore per il proprio lavoro e per la propria terra.
Piatti semplici e tradizionali ma che sanno sorprendere grazie alla fantasia dei due giovani chef Simone e Johnatan, attentissimi anche nei dettagli della presentazione del piatto. Il Vecchio Mulino conquista perché ha l’incanto di un luogo sfuggito alla modernità, che sa conservare il valore delle cose semplici e vere, l’amore e l’orgoglio per la proprie radici e la propria storia. Non perdetevelo.
 

AL VECCHIO MULINO
Sant’Angelo Romano  – Via Palombarese km 27.700

Tel: 0774 421474

Tripadvisor

Cari amici di fuori di zucca o amici fuori di zucca, scegliete voi. Un anno è passato in vostra compagnia, abbiamo cucinato insieme tantissimi piatti. tanti sono riusciti bene altri meno. Dopo aver preparato e archiviato l’ultimo di quest’anno “il semifreddo di prosciutto crudo con granita di melone”, ho dato uno sguardo a tutte le ricette preparate nei mesi precedenti; e devo dire che mi sono veramente divertito tanto!
 

Cari amici ci fuori di zucca,Ci siamo, è arrivata l’ultima ricetta della stagione . La settimana scorsa abbiamo parlato del piatto tipico dell’estate; prosciutto e melone. Vi avevo dato cinque idee veloci per prepararlo. Oggi vi do una sesta ricetta. Ma questa è veramente fuori di zucca. Molto buona. Ci vuole giusto un po più di tempo per prepararla. Parlo del Semifreddo al prosciutto crudo con granita di melone.
 E allora…via con la ricetta!!!

Intraprendenza e creatività sono donna a Fiano Romano ed hanno la firma di Laura Mencarelli, ideatrice di un locale davvero unico nel suo genere. “I Primi della Classe” nasce infatti come pastificio artigianale nel 2010: “dopo tanti anni come dipendente ho capito che era arrivato il momento di spiccare il volo, e costruire qualcosa di mio aprendo questa attività” ci dice Laura, mentre ripercorre gli ultimi sei anni della sua vita e contempla orgogliosa i frutti del suo lavoro.

Cari amici di fuori di zucca, Il prosciutto e melone è senza dubbio il piatto dell’estate: impossibile trascorre un’estate intera senza cucinare e mangiare almeno una volta questa prelibatezza. Per preparare il prosciutto e melone non ci vuole certo la ricetta, ma semmai qualche idea per presentarlo in modo originale! Bastano davvero pochi accorgimenti per rendere questo piatto perfetto anche per occasioni formali e non solo per una cena veloce!
 
 
 
 

(senza gelatiera) Durante la preparazione mettiamo una ciotola in acciaio (che utilizzeremo per conservare il prodotto) in freezer;  1. In un pentolino inseriamo il cacao, cioccolato e lo zucchero, uniamo il latte poco per volta   sempre mescolando e facendo attenzione che non si formino grumi; poi mettiamo sul fuoco e facciamo scaldare (attenzione NON DEVE …

Estate in Cucina: Gelato al cioccolato fatto in casa Leggi altro »

Sfizioso per i nostri aperitivi o cenette estive, anche servito freddo è ottimo. Ci spiega come prepararlo Tiziano Zuccari, chef del Ristorante Villa Tivoli.
 

Il couscous è un piatto originario del Nord Africa e della Sicilia occidentale (dove è molto diffuso) ed è ottenuto dal frumento   macinato in piccoli chicchi e cotto a vapore. Non differisce pertanto nelle proprietà nutrizionali da quelle della pasta, ottenuta dallo stesso tipo di grano, senonché può contenere una quantità d’acqua maggiore, assorbita durante …

Estate in cuicna: Il Cous Cous, cos’è e come si prepara Leggi altro »

Andrea, uno dei miei più cari e vecchi amici ha comprato un albergo con ristorante in Thailandia con un socio. Oggi è il giorno della sua partenza, si trasferisce lì. Mi mancherà moltissimo!!! Ieri sera siamo usciti con gli amici per festeggiarlo e augurargli un speciale in bocca al lupo.

Cari amici di Fuori di Zucca, questa settimana parliamo (in preparazione della prossima ricetta) dei gamberi: in Italia consumiamo soprattutto crostacei provenienti da Ecuador, Argentina, India, Nord Europa , Tailandia e Vietnam. La provenienza dei crostacei deve essere indicata per legge sull’etichetta, così come il nome della specie e il metodo di produzione, ossia se pescato o se allevato.