Ghiotti biscotti con gli smarties e il cioccolato

ingredienti per 35 biscotti

120 g di cioccolato fondente
250 g di farina 00
50 g di cacao
120 g di burro morbido
120 g di zucchero di canna (cassonade)
50 g di zucchero
un uovo a temperatura ambiente
un cucchiaino da tè di bicarbonato
sale

Per completare una manciata di Smarties

Preparazione della ricetta Setaccio la farina con il cacao e il bicarbonato. Raccolgo il burro a pezzetti, i due tipi di zucchero e una presa di sale nella ciotola dell’impastatrice montata con l’accessorio a foglia e faccio andare per una decina di minuti a media velocità fino ad avere una crema morbida. Intanto spezzetto il cioccolato e lo faccio sciogliere  bagnomaria. Aggiungo l’uovo intero al composto di burro e zucchero e, dopo un minuto, unisco il miscuglio di farina una cucchiaiata alla volta. Di seguito aggiungo il cioccolato fuso e faccio andare  fino a quando tutto è ben amalgamato. (Viene fuori un impasto denso e con l’impastatrice si fa meno fatica, ma si può lavorare anche a mano, con il cucchiaio di legno). Accendo il forno, regolando il termostato a 180°. Divido l’impasto a pezzetti di circa 20 g. Rotolandolo fra le mani, formo delle palline, le appiattisco un po’ e le sistemo un po’ distanziate sulla placca rivestita di cartaforno, poi metto uno Smarties su ogni biscotto premendo un poco. Li faccio cuocere per 12 minuti e li lascio raffreddare su una griglia rimuovendoli dalla placca con una spatola (occorrono due infornate). Vengono fuori dei biscottoni dall’aspetto rustico e con la superficie tutta screpolata, consistenti ma friabili, molto buoni e cioccolatosi.

Ingredienti per gli alberi al cioccolato (dosi per 4 persone)

• 500 gr di farina
• 1 pizzico di sale
• 350 gr di cioccolato fondente
• 30 gr di cacao amaro
• 160 gr di burro
• 50 ml di latte
• 1 uovo
• 20 gr di nocciole
• 300 gr di zucchero a velo
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 1 barattolo di nutella
• glassa bianca
• smarties mini

 

Preparazione

 

Prendete una ciotola e mettete la farina, il sale, il cacao, il lievito, lo zucchero a velo, nocciole tritate e mescolate un po’ poi aggiungete l’uovo, il burro ammorbidito a pezzetti e il latte, impastate bene e poi aggiungete 50 gr di cioccolato fuso a bagnomaria. Impastate a lungo fino ad avere un composto omogeneo, poi formate una palla, avvolgetela con la pellicola e fate riposare per un’oretta.

 

Stendete la pasta e formate tanti alberelli usando gli stampi appositi, cuocete i biscotti in forno caldo a 180°C per 10 minuti circa. Prendete un biscotto, mettete uno strato abbondante di nutella e poi coprite con un altro biscotto, inserite al centro uno stecchino di legno e poi premete leggermente.

 

Immergete i biscotti nel cioccolato fuso a bagnomaria, poneteli sulla carta da forno e fateli asciugare. Poi fate delle onde con la glassa e negli angoli mettete i mini smarties che sarebbero le palline colorate!

 

 

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