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INGREDIENTI PER 2 PERSONE 200 g di Pesce spada – 1 cipolla rossa 100 g di ananas in scatola al naturale conservato in succo 1 cucchiai di ketchup 1 cucchiaio di semi di mais ma io ho preferito usare quello evo sale – pepe nero macinato al momento 100 ml di brodo vegetale |
PREPARAZIONE:
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Lavate i tranci di pesce spada, tamponarli con carta da cucina, eliminare la pelle e la lisca e tagliare la polpa così ricavata a cubetti di un paio di centimetri di lato. |
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Spellare la cipolla e tagliarle a spicchi di media grandezza. |
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Tagliare l’ananas a pezzetti. |
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Preparare una salsina mescolando il ketchup con un paio di cucchiai di succo di ananas. |
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Mettere nel wok l’olio, le cipolle e portarlo sul fuoco |
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Rosolare le cipolle per un paio di minuti dal momento in cui cominciano a sfrigolare. Aggiungere un pizzico di sale, una macinata di pepe, un mestolo di brodo vegetale e cuocere per 5 minuti a fiamma media coperto. |
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Trascorso il tempo indicato scoperchiare, alzare la fiamma ed unire i cubetti di pesce spada. Cuocere mescolando per 4-5 minuti. |
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Quindi unire i pezzetti di ananas |
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Concludi aggiungendo la salsina preparata. |
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Continuare a cuocere mescolando finchè tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati ed il fondo di cottura si sarà rappreso. |
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Servire immediatamente e buon appetito. |
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