INGREDIENTI PER LIMPASTO
-
200 gr DI FARINA INTEGRALE
-
10 gr DI LIEVITO DI BIRRA
-
15 gr DI CARBONE VEGETALE
-
MEZZO BICCHIERE DI ACQUA TIEPIDA
-
MEZZO CUCCHIAINO DI ZUCCHERO
-
MEZZO CUCCHIAINO DI SALE
-
2 CUCCHIAI DI OLIO DI SEMI
PER IL RIPIENO
-
6 FETTINE NON FINE DI SALAME MILANO O UNGHERESE
-
6 CUBETTI DI CIRCA 1CM DI PROVOLONE PICCANTE.
PREPARAZIONE
In una ciotola ho inserito la farina integrale con il carbone vegetale, li ho ben mischiati con una forchetta. Ho sciolto il lievito nellacqua tiepida e man a mano lho inserita nella farina, continuando a sbattere con la forchetta. Poi ho messo lo zucchero e lolio di semi. Per finire il sale. Quando limpasto si è fatto più corposo, ho svuotato il composto sulla tavola di legno e ho continuato ad impastare a mano. Una volta pronto, lho messo su un piatto, con un filo dolio di oliva e coperto con la pellicola, lasciandolo riposare per due ore.
Passate le due ore, limpasto si è raddoppiato. Ne ho ricavato sei palline che sono state riempite con un cubetto di provolone ricoperto di una fetta di salame.
Una vota riempite tutte le palline, le ho messe tutte attaccate, le ho spennellate con lolio di oliva e ricoperte nuovamente con la pellicola. Le ho voluto dare un altro po di tempo per lievitare. Ma stavolta nel forno spento. Solo con la luce accesa. Giusto 15 minuti.
Poi ho preriscaldato il forno a 180 gradi e cotte per 30 minuti.
Pronte! Buone! Nere! Leggere! Saporite! Praticamente ..fuori di zucca!!
Buon Appetito
