L’esperto consiglia: Crocchette dolci ripiene
Una valida alternativa alle classiche frittelle romane, consigliata dall’esperta Liila, titolare del ristorante Vegano ” i Sapori di Liila”. Ottimo per restare più leggeri e in forma
Food & Wine
Mele caramellate
Lavate le mele per bene, togliete il picciolo e infilzatele una per una con uno spiedino. Dopo aver lavato il rosmarino, staccate i fiori. In un tegame a parte, mescolate insieme zucchero, due cucchiai di acqua, il rosmarino senza i fiori e il succo di limone. Portate il tutto a ebollizione continuando a mescolare fino …
Palla Pumpkin cheese
un mixer, frullare e fare una crema di formaggio con cheddar grattugiato, 3 cucchiai di cipolla tritata, 2 cucchiai di funghi saltati in padella, 2 cucchiaini di cumino macinato e 1 cucchiaino peperoncino tritato. mettere il composto su una pellicola e formare una palla a forma di zucca; raffreddare almeno 2 ore. Prima di servire, …
Caramel Puff
Soffio al caramello
1)Preparare il caramello
– Mettere lo zucchero in una pentola di dimensioni medie e cuocere a fuoco medio.- Far roteare leggermente la pentola, per distribuirvi uniformemente lo zucchero.
LA RICETTA: Baccalà alla trasteverina
Lo chef del Ristorante La Piramide consiglia… Ingredienti per 4 persone 1Kg di Baccalà ammollato e dissalato – Farina qb per la doratura – 1 cipolla bianca – 2 cucchiai di uvetta – 2 cucchiai di pinoli – Prezzemolo tritato – Olio extravergine, sale e pepe qb PREPARAZIONE Avete tagliato il baccalà a filetti? …
LA RICETTA: Paccheri al fior di vongole
Lo chef del Ristorante La Piramide consiglia… INGREDIENTI per 4 persone 800g vongole veraci 4 fiori di zucca grandi 200g pomodori pachino 400g paccheri trafilati al bronzoGranella di pistacchio Aglio, olio sale e pepe qb PREPARAZIONEIniziamo soffriggendo l’aglio nell’olio in padella dove tufferemo le vongole veraci. Schiusi tutti i gusci, aggiungiamo i fiori di zucca …
La lupa romana
La lupa Romana
Via Roma 83 – 00010 Moricone 0774 605814 Numero coperti: 70 Chiuso il lunedì www.la luparomana.it
e-mail: info@laluparomana.it
L’esperto consiglia: Il Pan Pepato
PAN PEPATO Semplice e gustoso, il Pan Pepato, caratteristico dolce natalizio del centro nord, è così chiamato perché ricco di spezie. L aspetto è rustico, ma il sapore raffinato e unico. Sono diversi i modi tramandati per prepararlo. Orlandino Segreti, rinomato pasticcere di Tivoli, ci propone una versione facilissima da riprodurre anche a casa e …
Pasta e broccoli in brodo d’arzilla
PASTA E BROCCOLI IN BRODO DARZILLA In occasione delle festività natalizie abbiamo nuovamente incontrato Ilde Maurizi, pittrice di Monterotondo con la grande passione per la cucina. Voi lettrici lavrete sicuramente riconosciuta, specie se avete seguito la sua ricetta delle bellissime rose di primavera, dei gustosi ed originali dolcetti di stagione. In prossimità del Natale, Ilde …
