Food & Wine

VAI AL VIDEO È arrivato Natale. Da piccoli aspettavamo questo giorno tutto l’anno. Era il periodo più bello! Non vedevamo l’ora di addobbare la casa, il presepe . Vedere i nostri genitori mettere regali per noi bambini fatti degli zii e nonni sotto l’albero addobbato con mille luci e palline colorate. Niente scuola. Poi i giorni da passare a giocare con i cuginetti . Era un crescendo di bellissime emozioni, fino ad arrivare al massimo della gioia. Quando la mattina di Natale ti svegli tutto emozionato per sapere cosa ti ha portato babbo natale .

A Natale portate la grande cucina a casa vostra: ecco la ricetta consigliata dallo chef di Officine del Pesce!
BACCALA’ FRITTO CON FARINA DI POLENTA E PUNTARELLE ARROSTITE
 

A Casa fuori di zucca è tutto addobbato. L’albero, il presepe, la porta, le scale. Ci vuole una bella idea per decorare anche la tavola. Su Facebook sta girando una ricetta molto bella. la ghirlanda di pizza natalizia, mi ricordo che una volta la feci anche con Nikki. Nikki Amendola è una mia amica americana di Santa Monica.
 
 
 
 

VAI ALLA VIDEORICETTA Natale è alle porte, ieri abbiamo fatto albero e presepe a casa Fuori di Zucca. Per chi lavora nei supermercati come me è il periodo più stressante e impegnativo dell’anno. Praticamente dall’8 dicembre è un tur de force fino alla vigilia.

“Paese che vai usanze che trovi” è diventato il motto di Scolastica Fazzini, originaria di Teramo e residente a Marcellina dal ’99. Cuoca da quando aveva 25 anni, questa amabile signora (che oggi ne ha 54) ha imparato in fretta le ricette tradizionali del paese alle pendici di monte Morra, tante specialità con cui riesce a prendere per la gola il marito Emidio, i due figli, Francesca e Simone, e tutti gli amici che sono spesso invitati a casa sua.

“Paese che vai usanze che trovi” è diventato il motto di Scolastica Fazzini, originaria di Teramo e residente a Marcellina dal ’99. Cuoca da quando aveva 25 anni, questa amabile signora (che oggi ne ha 54) ha imparato in fretta le ricette tradizionali del paese alle pendici di monte Morra, tante specialità con cui riesce a prendere per la gola il marito Emidio, i due figli, Francesca e Simone, e tutti gli amici che sono spesso invitati a casa sua.

VAI ALLA VIDEORICETTA Tempo fa Massimiliano, un mio carissimo collega, mi ha regalato una buonissima confettura di more fatta in casa. Mi sembra ieri che sia entrato a lavorare nel nostro supermercato. È arrivato come stagista. Non sapeva neanche spazzare a terra. Ma in pochi giorni ha iniziato a imparare il mestiere di gastronomo.

Ricette Vegan, fatte con alimenti vegetali e prodotti di origine non animale.
Le ricette vegane sono quelle scelte escludendo carne, pesce, crostacei, ma anche il latte e suoi derivati, le uova ed il miele. Questo potrebbe far pensare alle persone che sono solite alimentarsi in maniera “tradizionale” che si tratti di proposte strane, in realtà non si tratta di vere e proprie rinunce ma di sostituzioni ed astuzie culinarie, tutti gli ingredienti infatti se vengono miscelati tra loro, insieme possono dar vita a piatti davvero unici.

Ordinare una frittura al ristorante, diciamo la verità, spesso è una scelta azzardata: fragranza e leggerezza sono, infatti, due test difficili da superare. Il Posticino vince la sfida grazie alla qualità.

VAI al video Oggi avevo proprio voglia di puntarelle, ho aperto il frigo..  e naturalmente era mezzo vuoto. Ho guardato un po’ nei ripiani e mi cade l’occhio su un bellissimo radicchio che Monia aveva preso dal contadino vicino casa, dal quale compriamo gli ortaggi genuini per fare le pappette per Ale. Volevo condirlo come le puntarelle, con sale, olio, aceto, aglio e acciughe.