CHI EΒ
In Venezuela le vere vacanze sono proprio quelle legate al Natale dove vengono messi in risalto i valori e lΒimportanza della famiglia unita, ballando e cantando a squarcia gola le canzoni dal tradizionale ritmo coinvolgente de la ΒGaita zulianaΒ (genere musicale tipico del Natale in tutto il Venezuela cantata in gruppo, dove c’Γ¨ una voce dominante e un coro ndr )
Non esiste casa in cui non si balli fino allΒalba durante questo periodo dellΒanno. A raccontarcelo Γ¨ la bella e solare Romina, casalinga e cake designer di Colleverde, che alle sue origini sud americane Γ¨ fortemente legata tanto da trasmettere costantemente lΒamore per la sua terra anche alle sue due figlie, Βattraverso racconti, musica, foto, sapori e spezieΒ. E a proposito di specialitΓ culinarie natalizie, del menΓΉ tipico venezuelano Romina preparerΓ piatti principalmente salati, come il ΒPernilΒ, prosciutto che viene cotto lentamente al forno, e la ΒEnsalada RussaΒ, la classica insalata russa nella quale viene aggiunto il petto di pollo, tutto rigorosamente accompagnato da una bottiglia di rum, il tipico liquore, mentre italianissima le ricette siciliane di mamma Maria: la caponata, la pasta alla norma e ovviamente i cannoli, che piacciono tanto a suo marito.
Sulla sua tavola imbandita non mancheranno tanti dolci, la sua vera passione, e tra le sue ricette preferite ci suggerisce una torta semplice e colorata che nel cuore morbido del suo impasto cattura uno dei sapori esotici tipici del VenezuelaΒ il cocco! (Cla. Bri)
- Base torta
Ingredienti
3 uova
150 gr di yogurt al cocco
225 gr di zucchero
300 gr di farina 00
300 gr di farina di cocco
150 gr di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
Preparazione:
Montare gli albumi a neve; In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero e aggiungere gli altri ingredienti. Quando lΒimpasto Γ¨ omogeneo, unire gli albumi montati a neve e versare nella teglia imburrata.
Forno non ventilato a 170 Β° per 40 minuti.
Crema al cioccolato
Sciogliere a bagno maria e a fuoco basso:
175 gr di cioccolato nero
30 ml latte
100 ml di panna liquida per dolci
Una noce di burro
- Besitos de coco (bacetti di cocco)
Ingredienti:
3 tazze e mezza di farina di cocco
mezza tazza di farina
450 gr di latte condensato
un pizzico di sale
2 cucchiaini di vaniglia
Colorante vegetale (a piacere)
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 175 gradi
Mischiare tutti gli ingredienti fino al punto in cui diventano una pasta omogenea
Con un cucchiaio fare delle palline e distribuirle su una teglia con la carta da forno
Infornare per 20 minuti o finchΓ© non diventino dorati
