L’evento, organizzato dall’Istituto Autonomo Villa Adriana e Villa d’Este – Villae, è dedicato all’olio e alla sua conoscenza e diffusione, allo scopo di favorire inoltre la valorizzazione del territorio tiburtino.
Produttori e consorzi afferenti al mondo dell’olivicoltura potranno farsi conoscere all’interno dei monumentali ambienti coperti del triportico e in altri suggestivi spazi, dove incontreranno un vasto e variegato pubblico di professionisti del settore, appassionati e turisti.
L’incontro prevede lo svolgimento di attività diversificate (showcooking, seminari informativi, visite archeologiche, passeggiate per l’uliveto di Villa Adriana, laboratori per bambini e molto altro), dedicate a diverse fasce di pubblico e accessibili. La manifestazione apre infatti per le Villae il mese in cui il MiBAC, in occasione della Giornata Internazionale dei diritti delle persone con disabilità (3 dicembre), valorizza e raccomanda attività ed eventi accessibili nell’ambito dei propri Istituti.
Molte le associazioni e le realtà che aderiscono a Tivolio: Slow Food Italia; Slow Food Tivoli e Valle dell’Aniene; Centro di Formazione Professionale “A. Rosmini”, Tivoli Forma; Istituti Agrari “E. Sereni e G. Garibaldi” di Roma; Associazione Italiana Sommelier Lazio – Delegazione Valle dell’Aniene; Accademia Italiana della Cucina; Associazione Accademia del Gusto – Roma TUChef; Unione Mediterranea Assaggiatori Olio; Associazione Agraria Cooperativa tra Proprietari e Utilisti Orti Irrigui di Tivoli; Officina naturale. Tra le tante novità di quest’anno anche il conferimento di un premio di merito alla Associazione Nazionale Donne dell’Olio.
Fin dalla scorsa edizione, inoltre, l’Istituto ha fatto conoscere l’olio spremuto dai secolari ulivi di Villa Adriana; anche quest’anno, nonostante le criticità climatiche, si presenterà il prodotto dell’area archeologica con un nuovo packaging e il progetto “Adopta un olivo”, una campagna di sensibilizzazione che ha come obiettivo la salvaguardia del patrimonio agrario-paesaggistico della Villa dell’Imperatore.
Tivolio 2018 ha il patrocinio dell’Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l’Innovazione dell’Agricoltura del Lazio e del Comune di Tivoli.
PROGRAMMA 1-2 DICEMBRE
Sabato 1 dicembre
Villa Adriana:
Ore 9,30 – Camminata tra gli olivi, con Gaetano Pascale, Slow Food Italia (ingresso con biglietto ridotto e/o gratuità previste per legge) – su prenotazione, fino ad esaurimento posti
Santuario di Ercole Vincitore:
Ore 10,00 – Apertura al pubblico agli stand e alle diverse aree di attività
Ore 11,00 – Attività per bambini, con il teatrino delle ombre: La storia di Orazio e Olivella – su prenotazione, fino ad esaurimento posti
Ore 12,30 – Show cooking a cura del Centro di Formazione Professionale “A. Rosmini”, Tivoli Forma – su prenotazione, fino ad esaurimento posti
Ore 15 – Seminario di approfondimento dedicato all’olivicoltura
SALUTI DELLE AUTORITÀ
Conferimento premio di merito alla Associazione Nazionale Donne dell’Olio
ANDREA BRUCIATI (Istituto Autonomo Villa Adriana e Villa d’Este): Presentazione dei progetti per la valorizzazione degli oliveti dell’Istituto
GAETANO PASCALE (Slow Food Italia): La coltivazione dell’olivo come fattore di mitigazione dei cambiamenti climatici
PATRIZIA MARINI (Istituti Agrari “E. Sereni” e “G. Garibaldi” di Roma): Il paesaggio agrario e la tutela degli alberi d’olivo
PUBLIO VIOLA (Accademia Italiana della Cucina): L’importanza dell’olio di oliva extravergine nella cucina tradizionale
MATTEO BARRA e EMANUELE LOLLI (Associazione Agraria Cooperativa tra Proprietari e Utilisti Orti Irrigui di Tivoli): Metodi tradizionali di coltivazione dell’olivo a Tivoli
GABRIELLA STANFIELD (Associazione Nazionale Donne dell’Olio): Il futuro delle donne nell’olivicoltura italiana
Ore 16,30 – Mini corso di degustazione a massima accessibilità e visita guidata tattile all’esposizione “Il dono di Athena” – su prenotazione, fino ad esaurimento posti
Ore 18 – Visita guidata all’esposizione “Il dono di Athena”
Ore 19 – Chiusura al pubblico e agli espositori
Domenica 2 dicembre
Santuario di Ercole Vincitore:
Ore 10,00 – Apertura al pubblico agli stand e alle diverse aree di attività
Ore 10,30 – Taberna olearia, a cura di Slow Food Tivoli e Valle dell’Aniene, con spot su benessere e terapia
Ore 12,30 – Show cooking, a cura di Associazione Accademia del Gusto – TUChef, Roma – su prenotazione, fino ad esaurimento posti
Ore 15 – Dimostrazione pratica: Laboratorio alchemico, trasformare gli scarti in una risorsa, a cura di Officina naturale.
Ore 16 – Mini corso di degustazione: Olive da tavola, un’opportunità di gusto e di economia per
l’azienda olivicola con Paola Fioravanti (Unione Mediterranea Assaggiatori Olio) e Mauro Gaudino
Ore 18 – Visita guidata mostra “Il dono di Athena”
Ore 19 – Chiusura al pubblico e agli espositori
prenotazioni e informazioni: +39 0774 330329
(fino alle ore 18.00 del 30.11.2018)
