Lavate le mele per bene, togliete il picciolo e infilzatele una per una con uno spiedino. Dopo aver lavato il rosmarino, staccate i fiori. In un tegame a parte, mescolate insieme zucchero, due cucchiai di acqua, il rosmarino senza i fiori e il succo di limone. Portate il tutto a ebollizione continuando a mescolare fino a ottenere un caramello denso โฆ solo allora toglierete il rametto di rosmarino. Cospargete le mele con il caramello caldo e appiccicatevi sopra i fiori di rosmarino. Fate raffreddare su un vassoio coperto di carta forno e poi servite i โlecca leccaโ.
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