Food & Wine

L’estate è la stagione perfetta per una cena all’aperto tra amici, Fabiana e Luisa del Pub Birreria Falù ci hanno svelato qualche “chicca” per organizzare un barbecue a regola d’arte.  
 
2 CONSIGLI PER UNA CARNE SEMPRE TENERA:• LA MARINATURA è un trucco per esaltare il gusto della carne. Per le costolette di maiale Texas, ad esempio, le nostre amiche preparano  una speciale marinatura con sale, zucchero di canna, paprika dolce, peperoncino in polvere , aglio in polvere, pepe nero macinato, cumino e salsa barbecue (tempo di riposo in frigo: 12 ore). 

Spesso i legumi d’estate vengono dimenticati. Forse perché mentalmente ci rimandano alle zuppe calde invernali. In realtà esistono tanti modi e tante ricette per creare piatti gustosi da consumare anche in estate senza fare a meno delle preziose virtù di questi alimenti. I legumi sono ricchi di vitamina B1 ed oligoelementi quali potassio, calcio, ferro e selenio; micronutrienti preziosi per il corretto funzionamento degli enzimi responsabili della maggior parte delle reazioni metaboliche dell’organismo, nonché antiossidanti per prevenire l’invecchiamento cellulare.

Il couscous è un piatto originario del Nord Africa e della Sicilia occidentale (dove è molto diffuso) ed è ottenuto dal  frumento   macinato in piccoli chicchi e cotto a vapore. Non differisce pertanto nelle proprietà nutrizionali da quelle della pasta, ottenuta dallo stesso tipo di grano, senonché può contenere una quantità d’acqua maggiore, assorbita durante la cottura; perciò è adatto nelle diete ipocaloriche, grazie alla capacità saziante e al contenuto di fibra presente che favorisce il transito intestinale e contribuisce al senso di sazietà.

di Elena Giovannini
Roberta, commerciante di Montecelio, Roberta Mattei, 53 anni, titolare di una merceria, ai fornelli è una vera artista. “In cucina libero la mia fantasia e creatività, portare in tavola le stesse ricette mi annoia, per questo sono sempre alla ricerca di nuove idee e trucchi per rendere diversi i soliti piatti” ci racconta.

Pasquetta sul fiume nella riserva di Farfa 2018 „
 Pasquetta sul fiume nella Riserva Tevere Farfa prima area protetta regionale del Lazio

Vacanze di Pasqua al Bioparco | 29 marzo – 3 aprile 2018 „SSS
 In occasione delle vacanze pasquali il Bioparco propone un articolato programma di attività ludico didattiche rivolto alle famiglie all’insegna del divertimento e alla scoperta della grande varietà di forme e colori delle uova degli animali.
 
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 Pasqua con chi vuoi…  AL PARCO EGERIA
3 intere giornate dalle 10 alle ore 17 nel cuore di Roma

Pasqua e Pasquetta 2018 alla cascata delle Marmore „
 Pasqua e Pasquetta alla cascata delle Marmore tra natura e sport. Facilissima da raggiungere questo luogo è meta tutto l’anno di turisti da ogni parte d’Italia“

 Caccia al Tesoro Botanico
Pasqua e Pasquetta al Castello Ruspoli di Vignanello (VT)

 La Pasquetta Collegiovese dalle 12 alle 18