L’importante è non farsi prendere dal panico ma allo stesso tempo non sottovalutare la problematica posta.
Il documento dell’Osm parla di questo richio gravissimo per l’organismo ma in specifico relativo alle diverse componenti all’interno delle carni processate, come ad esempio i conservanti. La carne processata contiene acqua ed è più ricca di grasso, proteine, calorie, inoltre contiene i conservanti il più delle volte sale associato ai nitrati. Questo include salsicce, hamburger e alcuni insaccati. Secondo la ricerca queste tipologie di alimenti hanno sostanze del gruppo 1( gruppo ritenuto cancerogeno per Iarc), presenti anche nel tabacco, lalcol e il plutonio.
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