Si chiama Giuseppe Amato, 40 anni, di cui 17 da pastry chef del ristorante tre stelle Michelin La Pergola dellโHotel Cavalieri Hilton di Roma il miglior pasticcere del mondo. A incoronare lo chef dei dessert – origini siciliane e ย romano di adozione – รจ stata lโAssociation des Grandes Tables du Monde che gli ha consegnato il premio come “Meilleur Patissier 2021. “una grande emozione, ma resterรฒ sempre un pasticcere”, ha commentato Amato, “Non riesco ancora a crederci e non so se riuscirรฒ mai. Stavo preparando del cioccolato a La Pergola…ร stato lo chef Beck, che ha creduto in me fin dal primo momento e continua a farlo, a chiamarmi al cellulare per informarmi che avevo vinto il titolo di migliore pasticcere del mondo e per complimentarsi. Io non ho compreso subito, poi mi son dato un colpetto sul viso con le mani sporche di cacao per accertarmi che non stessi sognando. Diciamo che ho accolto la bella notizia con un tocco in tema”. E’ stato scelto tra 188 partecipanti provenienti da 23 nazioni. Amato ha cominciato a lavorare a 9 anni come cameriere. “Mi faceva stare bene”.
