Dottor Lodi, lโintolleranza alimentare puรฒ essere responsabile di sintomi molto diversi tra loro e non riconducibili solo allโapparato gastrointestinale.
“Esatto e per tale motivo spesso non รจ cosรฌ facile ricondurre un disturbo allโintolleranza verso un certo tipo di alimento. Le faccio un esempio molto significativo in questo senso e che riguarda un nostro paziente che dopo aver sofferto per un lungo periodo di una tosse alquanto fastidiosa, sottoponendosi al test per le intolleranze ha scoperto di non tollerare in maniera evidente il lievito. Sospendendo per un periodo lโassunzione di alimenti lievitati ha risolto completamente il disturbo della tosse”.
In sintesi quali sono i principali sintomi e gli apparati interessati allโintolleranza alimentare?
“Partendo dalla cute possono insorgere prurito, eczema, acne e seborrea, mentre a livello gastrointestinale รจ possibile riscontrare gonfiori, gastrite, dolori addominali, stipsi, diarrea, sindrome del colon irritabile. Il sistema genito-urinario puรฒ reagire con cistiti e vaginiti ricorrenti, oltre che da calo della libido, quello muscolo scheletrico con crampi, spasmi e dolori osteo-articolari. Anche il sistema cardiovascolare puรฒ essere interessato da aritmie e palpitazioni, cosรฌ come quello respiratorio da riniti, sinusiti e tosse. Inoltre in alcuni individui si manifestano sintomi quali sovrappeso, stanchezza, cefalea e malessere generalizzato”.
Quali sono le cause piรน comuni dellโintolleranza alimentare?
“I due piรน comuni responsabili dellโintolleranza alimentare sono il lattosio e il glutine. Nel primo caso il soggetto ha una carenza di lattasi, lโenzima digestivo che scompone lo zucchero del latte. Per quanto riguarda il glutine ( proteina presente nel grano, nella segale, nellโorzo e nellโavena e quindi negli alimenti da essi derivati), questa intolleranza puรฒ avere una accezione autoimmune in soggetti geneticamente predisposti e prende il nome di celiachia. Si tratta di una disfunzione permanente e puรฒ essere diagnosticata a qualsiasi etร . Altri alimenti compresi nel fenomeno dellโintolleranza sono il lievito, le uova e il cioccolato”.
Tra i servizi offerti dalla sua Farmacia cโรจ anche il test per le intolleranze alimentari. Come viene eseguito?
“Ne effettuiamo di due tipi diversi. Uno viene effettuato sul sangue prelevato dal dito e permette di testare circa 40 alimenti dando un risultato dopo circa un’ora dal prelievo. Lโaltro si chiama Vegatest ed รจ unโindagine non invasiva che utilizza un elettrodo appoggiato in un punto preciso della mano e collegato ad un computer, che oltre a testare in pochi minuti le intolleranze rispetto a circa 200 alimenti riesce ad identificare lโapparato propriamente interessato dal disturbo. Questo risultato รจ reso possibile perchรจ lโapparecchiatura, che utilizza impulsi elettrici a basso voltaggio, si basa su un principio teorico fondamentale: รจ cioรจ che รจ possibile leggere il potenziale dello stimolo elettrico nelle cellule e nei tessuti e ricavare indicazioni sul corretto funzionamento metabolico dei distretti del corpo interessati. Lo strumento, in altre parole, misura lโenergia sui โmeridianiโ delle dita delle mani, che secondo la Medicina tradizionale cinese costituiscono la mappa corrispondente agli organi interni”.
Se viene riscontrata unโintolleranza alimentare con il test in farmacia, che cosa consiglia di fare alla persona interessata?
“Una volta individuata lโintolleranza alimentare ad un alimento non sarร necessario rinunciarvi per sempre, ma si applicherร una dieta ad esclusione per un periodo sufficiente alla disintossicazione dellโorganismo, per poi fare una reintroduzione graduata dellโalimento a cui si รจ risultati intolleranti, in quantitร e con modalitร tali da evitare lโinstaurarsi di una nuova situazione di intolleranza”.
La sua attenzione particolare verso lโargomento si รจ tradotta anche nellโ ampliamento del reparto di alimenti specifici, dai gluten free ai senza uovo, lattosio e lievito…
“Proprio cosรฌ. Lโestate scorsa abbiamo rimodernato lโintero reparto inserendo due grandi frigoriferi e ampliando lโassortimento sugli scaffali per rendere ancora piรน piacevole la scelta da parte dei nostri clienti dei loro prodotti preferiti. Sembra abbiano apprezzato molto, specialmente i piรน piccoli e questo ci rende particolarmente felici”.
