Ecco come riconoscerete il pesce fresco:
Il profumo All’acquisto del pesce fate attenzione soprattutto al profumo. Il pesce fresco ha un profumo piacevole e neutrale, un leggero profumo di mare. È importante che non abbia nemmeno un lieve odore sgradevole. L’odore sgradevole è tipico dei pesci non freschi o nutriti in modo scorretto.
La carne Al tatto la carne deve essere compatta, soda ed elastica. Per fare la prova di compattezza ed elasticità, premete con un dito sulla superficie del pesce. Se il pesce è fresco la carne ritornerà al suo stato originale senza lasciare tracce.Gli occhi Gli occhi devono essere umidi, vividi e all’infuori, le pupille trasparenti, piene e gonfie. Gli occhi non devono essere incavati o spenti.
Le branchie Le branchie devono essere di un colore rosso vivo lucido. Le lamine branchiali devono essere ben visibili ma non attaccate l’una all’altra e non devono essere viscide, di colore giallastro o tanto meno marrone.
Ecco come riconoscerete il pesce fresco:
Il profumo All’acquisto del pesce fate attenzione soprattutto al profumo. Il pesce fresco ha un profumo piacevole e neutrale, un leggero profumo di mare. È importante che non abbia nemmeno un lieve odore sgradevole. L’odore sgradevole è tipico dei pesci non freschi o nutriti in modo scorretto.
La carne Al tatto la carne deve essere compatta, soda ed elastica. Per fare la prova di compattezza ed elasticità, premete con un dito sulla superficie del pesce. Se il pesce è fresco la carne ritornerà al suo stato originale senza lasciare tracce.Gli occhi Gli occhi devono essere umidi, vividi e all’infuori, le pupille trasparenti, piene e gonfie. Gli occhi non devono essere incavati o spenti.
Le branchie Le branchie devono essere di un colore rosso vivo lucido. Le lamine branchiali devono essere ben visibili ma non attaccate l’una all’altra e non devono essere viscide, di colore giallastro o tanto meno marrone.