Oltre a questa, tuttavia, sono cruciali i fattori ambientali a cui siamo normalmente esposti. Allo stesso tempo, però, una condizione allergica che si presenta a una certa età non è immutabile e può scomparire o cambiare nelle sue manifestazioni. Le allergie possono interessare la pelle, gli occhi, l’apparato respiratorio e quello digerente. Tra le forme allergiche più diffuse, infatti, vanno ricordate: la rinite allergica, la congiuntivite allergica, l’asma, , l’eczema e l’orticaria.
La reazione avversa del sistema immunitaria nei confronti dei diversi tipi di allergeni è mediata dalle immunoglobuline di tipo E (IgE) che reagiscono verso alcune componenti di natura proteica. Questo tipo di immunoglobuline è prodotto da una particolare classe di cellule del sistema immunitario, i mastociti, che dopo il contatto con la sostanza riconosciuta come estranea rilasciano l’istamina, una sostanza chimica responsabile del tipico arrossamento che accompagna le reazioni allergiche. Il sospetto di una reazione IgE-mediata può richiedere l’esecuzione di test destinati al dosaggio di questa classe di immunoglobuline: ricerca delle IgE specifiche (RAST) e il dosaggio delle IgE totali (PRIST) da eseguire per inquadrare correttamente i valori delle IgE specifiche. Si tratta di test sierologici, condotti su campioni di sangue, che vanno eseguiti e interpretati con il supporto del medico. La negatività al test non esclude che si possano manifestare reazioni allergiche in futuro, così come valori positivi vanno adeguatamente interpretati perché potrebbero corrispondere solo a una sensibilizzazione allo specifico allergene.
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