A tavola con la tarma della farina
Ma voi mangereste larve gialle essiccate del tenebrione mugnaio, meglio note come tarme della farina? Non conosco i vostri gusti ma se siete pronti a sperimentare cibi alternativi e sostenibili, potrete assaggiare questo nuovo alimento sdoganato dall’Unione europea.
Potrà essere immesso in commercio come insetto essiccato intero, come snack, o come farina, ingrediente per numerosi prodotti alimentari. L’autorizzazione stabilisce requisiti di etichettatura specifici per quanto riguarda l’allergenicità, visto che l’ Agenzia europea per la sicurezza del cibo ha indicato che il consumo dell’insetto può portare a reazioni ai soggetti con allergie preesistenti a crostacei e acari della polvere.
La decisione sarà adottata nelle prossime settimane e fa parte della strategia “Farm to Fork”. Il piano d’azione Ue per i sistemi alimentari sostenibili identifica gli insetti come una fonte di proteine a basso impatto ambientale che possono sostenere la transizione ‘verde’ della produzione alimentare Ue. Al momento, sono undici le domande per insetti come nuove alimenti all’esame dell’Efsa.
