Canterano – 1 novembre – Pizza sorda e castagne
Castagne, salsicce, pizza sorda e vino rosso: a Canterano, un piccolo gioiello incastonato sotto gli Appennini in provincia di Roma, si dà il benvenuto al mese di novembre con i piatti tipici della stagione e della tradizione contadina. Lappuntamento è per sabato 1 con la Sagra delle Castagne e del Vino: allinterno di un comodo stand al coperto, il grande fuoco preparato per le caldarroste accoglierà tutti i visitatori dalle 15 in poi.
Quello che ai giorni nostri è considerato un peccato di gola da concedersi nei mesi più freddi, nelle terre dellAlta Valle dellAniene ha rappresentato per tanti secoli una delle fonti primarie di sostentamento; il cereale che cresce sullalbero è il soprannome che da queste parti meglio si addice alla castagna, che nelle innumerevoli varianti di preparazione ha avuto la stessa valenza del riso e del pane. Il 1 novembre, allo stand gastronomico aperto a pranzo e a cena, le caldarroste saranno servite insieme a una vera e propria specialità locale: la pizza sorda, realizzata con la farina delle polenta e condita con broccoletti coltivati nei terreni del paese, rigorosamente ripassati con olio
extravergine, aglio e peperoncino; rispettando alla lettera la tradizione la pizza sorda
sarà in compagnia delle salsicce e del corposo vino rosso della zona, che legherà tutti questi
prelibati sapori.
Tra una portata e laltra, i visitatori potranno assistere a spettacoli dal vivo di musica
popolare e al tradizionale ballo della pupazza; e andare alla scoperta di Canterano, un
borgo dal fascino magico abitato da meno di 400 persone che nel giorno della Sagra apre
le sue porte ai visitatori provenienti da tutto il Lazio e non solo per mettere in mostra
il meglio della propria gastronomia. In paese è immerso in un territorio dalle origini
antichissime le cui radici affondano nella popolazione dei Pelasgi, nomadi provenienti
dalla Mesopotamia che, passando dalla Siria, si stabilirono sulle coste laziali fino alle
alture della Valle dell’Aniene. Partendo da Canterano, inoltre, è possibile visitare nellarco
di pochi chilometri i monasteri di San Benedetto e di Santa Scolastica, Subiaco, il Monte
Livata e il Monte Pillone.
Info
DATA 1 novembre DALLE 15 IN POI
LOCALITA CANTERANO PROVINCIA DI ROMA
TEL 3408505381
SITO PER INFO E STRADE www.fuoriporta.org
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Castagne, salsicce, pizza sorda e vino rosso: a Canterano, un piccolo gioiello incastonato sotto gli Appennini in provincia di Roma, si dà il benvenuto al mese di novembre con i piatti tipici della stagione e della tradizione contadina. Lappuntamento è per sabato 1 con la Sagra delle Castagne e del Vino: allinterno di un comodo stand al coperto, il grande fuoco preparato per le caldarroste accoglierà tutti i visitatori dalle 15 in poi.
Quello che ai giorni nostri è considerato un peccato di gola da concedersi nei mesi più freddi, nelle terre dellAlta Valle dellAniene ha rappresentato per tanti secoli una delle fonti primarie di sostentamento; il cereale che cresce sullalbero è il soprannome che da queste parti meglio si addice alla castagna, che nelle innumerevoli varianti di preparazione ha avuto la stessa valenza del riso e del pane. Il 1 novembre, allo stand gastronomico aperto a pranzo e a cena, le caldarroste saranno servite insieme a una vera e propria specialità locale: la pizza sorda, realizzata con la farina delle polenta e condita con broccoletti coltivati nei terreni del paese, rigorosamente ripassati con olio
extravergine, aglio e peperoncino; rispettando alla lettera la tradizione la pizza sorda
sarà in compagnia delle salsicce e del corposo vino rosso della zona, che legherà tutti questi
prelibati sapori.
Tra una portata e laltra, i visitatori potranno assistere a spettacoli dal vivo di musica
popolare e al tradizionale ballo della pupazza; e andare alla scoperta di Canterano, un
borgo dal fascino magico abitato da meno di 400 persone che nel giorno della Sagra apre
le sue porte ai visitatori provenienti da tutto il Lazio e non solo per mettere in mostra
il meglio della propria gastronomia. In paese è immerso in un territorio dalle origini
antichissime le cui radici affondano nella popolazione dei Pelasgi, nomadi provenienti
dalla Mesopotamia che, passando dalla Siria, si stabilirono sulle coste laziali fino alle
alture della Valle dell’Aniene. Partendo da Canterano, inoltre, è possibile visitare nellarco
di pochi chilometri i monasteri di San Benedetto e di Santa Scolastica, Subiaco, il Monte
Livata e il Monte Pillone.
Info
DATA 1 novembre DALLE 15 IN POI
LOCALITA CANTERANO PROVINCIA DI ROMA
TEL 3408505381
SITO PER INFO E STRADE www.fuoriporta.org



























