Food & Wine

La paprika o paprikaè una spezia che si ottiene dalla macinazione del peperoncino, fatto seccare e privato della parte bianca interna. La parola deriva dall’ungherese e significa appunto peperone.

Il Ristorante a Tivoli Taverna Quintilia, situato nel centro storico presso piazza Santa Croce, è un ambiente elegante, curato e molto caratteristico per via degli affreschi romani nelle sue sale. Cucina tradizionale italiana, specialità pesce.

GUARDA LA VIDEORICETTA
Cari amici di fuori di zucca, un po’ come me….fuori di zucca, Come alcuni di voi sapranno, oltre a curare questa rubrica gastronomica sul Tiburno, ho anche un mio blog, sempre dedicato alla cucina su Giallozafferano. Proprio su Giallozafferano ho trovato una ricetta di una mia collega, veramente fuori di zucca. Parlo degli asparagi mummificati. Veramente adattissimi per farli mangiare anche ai più piccoli…e poi sono deliziosi!!
E oggi voglio cucinarli proprio insieme a voi.

Ingredienti a km 0 per preparare piatti eccezionali. Antipasti, salumi e formaggi, la trippa, la coratella e le incredibili lumache alla cacciatora!!! Altrettanto buoni i primi ma il bello deve ancora venire.. I secondi…   
 

Piccoli ma essenziali consigli fuori di zucca per questi pregiatissimi ortaggi primaverili, gli asparagi, che sono ottimi in risotti, pasta, torte salate o da soli come contorni. Si trovano in commercio solo nel periodo che va da marzo a giugno e nel nostro Paese sono coltivati soprattutto nel Nord, dalla Liguria al Friuli, ma anche in Lazio, Toscana e Campania.
 

Cari amici di fuori di zucca, oggi voglio cucinare un piatto leggero ma deciso! Parlo della cernia; delicata ma intensa. Cucinata semplicemente alla mediterranea. Qualche giorno fa sono andato a farmi un giro a Ladispoli con la mia famigliola, abbiamo pranzato in un attimo ristorantino sul mare. Monia ha ordinato per secondo la cernia alla mediterranea. Le ho chiesto di farmelo assaggiare, e lei ha fatto l’errore di passarmi il piatto….me la sono mangiata quasi tutta io! Era bonissima!!! una volta che il cameriere è venuto al nostro tavolo, gli ho chiesto come l’avessero cucinata. Dopo qualche minuto è venuto direttamente il cuoco e ci siamo messi a chiacchierare. Ho pensato che questo piatto fosse un’ottima idea è un’ottima ricetta da proporvi oggi per la mia rubrica fuori di zucca.

Solo prodotti di stagione e di prima qualità. Pesce fresco scelto giorno per giorno. Pasta fatta a mano per ogni piatto. Pizza modellata con un impasto lievitato naturalmente per 72 ore e cotta al forno a legna. Carne al banco di Scottona italiana e danese. Prodotti pensati per celiaci. 
 
 
 
Ristorante Pizzeria“Dai Ghiottoni”Via G. Manzù, traversa di via Reatina, MentanaChiuso il Lunedì.
Sito webPer prenotare 06.9093603 393.5740074

PARLIAMO DELLA CERNIA
Cari amici di fuori di zucca, questa settimana parliamo di un pesce veramente straordinario e succulento, da un sapore delicato ma deciso….la cernia. Ma prima di suggerire qualche piccolo e spero utile consiglio su come cucinarla, è bene “conoscerla” da vicino.

VAI AL VIDEO
Cari amici fuori zucca è arrivata la Pasqua, questa è una settimana nella quale si corre con fioretti, digiuni, ecc… È la settimana santa! Ormai Riusciamo a intravedere il traguardo; La mattina in cui ci si mette seduti a tavola e ci si abbuffa di cibi tipici pasquali. Parlo della colazione di Pasqua.

La Trattoria Da Silvio è un ristorante osteria gestito con grande passione in ambito famigliare che offre alla sua clientela le specialità della cucina tradizionale locale, romana, regionale e mediterranea, preparate con ingredienti e materie prime genuini, freschi e a chilometri 0.
 
Via Nomentana, 113/115, 00013 Mentana, Italia
06/64001428
Pagina Facebook