Food & Wine

Cari amici di fuori di zucca anche se il sole va e viene, piove un giorno si è un giorno no, sta arrivando l’estate!!
È periodo di mangiare cose leggere e veloci da preparare. Quante volte ci capita di tornare a casa, aprire il frigo e mangiarci quello che troviamo, quasi sempre una bella insalata con un buon latticino fresco. Mi è venuta in mente una bella ricetta che fece tempo fa un mio collega food blogger Nicola Castellana. Una ricetta velocissima a base di BURRATA. Vi ricordate che ne abbiamo parlato né “i miei consigli “?!?!?

Siamo a pochi minuti da Tivoli, ma l’aria che si respira è già diversa: immersa nel verde e nella tranquillità l’Osteria La Briciola è un piccolo angolo di paradiso, un ambiente sereno lontano dal caos della città. Ed è questa l’idea con cui Enrico Magnanti l’ha aperta sei anni fa, creare un luogo in cui riscoprire il piacere di gustare piatti di altissima qualità sentendosi come a casa.

LA BURRATA PUGLIESE
La Burrata nasce ad Andria (Puglia) nei primi del ’900 e ben presto si diffonde in tutta la Puglia e poi in Basilicata regione confinante e dalle tradizioni gastronomiche più simili a quelle pugliesi. La Burrata è uno dei latticini più apprezzati in assoluto da chiunque abbia avuto la fortuna di poterla assaggiare, purtroppo a differenza di mozzarelle di bufala, nodini ed altri latticini, la burrata ha una reperibilità molto limitata e per questo non è conosciuta da tutti o per lo meno non tutti hanno mai provato in prima persona questo fantastico prodotto caseario.

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Ieri facebook ha rivisualizzato un mio vecchio ricordo; una foto di quando ero in vacanza in Messico. Allora mi sono messo a parlare con Monia di quanto ci siamo divertiti quell’estate e soprattutto di quanto abbiamo mangiato. La maggior parte cibi piccanti.
 
 

 
Per info Tel: 0765 480785 

Sito web  – Facebook

Un ambiente familiare e il sorriso di Amalia, chef e titolare del locale vi accoglieranno in questo splendida pizzeria a due minuti dal centro di Fiano Romano. Qui tutto è curato nei minimi dettagli e adatto a tutte le esigenze: dalla saletta più intima per le coppie alla sala più spaziosa per le famiglie e l’area giochi per bambini.
 
 
 

La paprika o paprikaè una spezia che si ottiene dalla macinazione del peperoncino, fatto seccare e privato della parte bianca interna. La parola deriva dall’ungherese e significa appunto peperone.

Il Ristorante a Tivoli Taverna Quintilia, situato nel centro storico presso piazza Santa Croce, è un ambiente elegante, curato e molto caratteristico per via degli affreschi romani nelle sue sale. Cucina tradizionale italiana, specialità pesce.

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Cari amici di fuori di zucca, un po’ come me….fuori di zucca, Come alcuni di voi sapranno, oltre a curare questa rubrica gastronomica sul Tiburno, ho anche un mio blog, sempre dedicato alla cucina su Giallozafferano. Proprio su Giallozafferano ho trovato una ricetta di una mia collega, veramente fuori di zucca. Parlo degli asparagi mummificati. Veramente adattissimi per farli mangiare anche ai più piccoli…e poi sono deliziosi!!
E oggi voglio cucinarli proprio insieme a voi.

Ingredienti a km 0 per preparare piatti eccezionali. Antipasti, salumi e formaggi, la trippa, la coratella e le incredibili lumache alla cacciatora!!! Altrettanto buoni i primi ma il bello deve ancora venire.. I secondi…   
 

Piccoli ma essenziali consigli fuori di zucca per questi pregiatissimi ortaggi primaverili, gli asparagi, che sono ottimi in risotti, pasta, torte salate o da soli come contorni. Si trovano in commercio solo nel periodo che va da marzo a giugno e nel nostro Paese sono coltivati soprattutto nel Nord, dalla Liguria al Friuli, ma anche in Lazio, Toscana e Campania.