Anci Lazio, alla Casa del Cinema di Roma la presentazione del repertorio De.Co. La nuova stagione di “Origine Comune”, progetto ideato e sostenuto da Anci Lazio, entra nel vivo con la presentazione del repertorio delle Denominazioni Comunali (De.Co.) che si svolgerà mercoledì 23 giugno alle ore 17:30 presso la splendida cornice della Casa del …
Anci, ecco il repertorio delle realtà enogastronomiche del Lazio Leggi altro »
Il bello del “brutto” Nelle bucce e nei gambi di frutta e verdura si nasconde una miniera di nutrienti preziosi. Occhio però alla presenza di pesticidi. Le sostanze nocive per la nostra salute si trovano purtroppo anche nei prodotti bio. Lavaggio e cottura non sono sufficienti a garantirne la sicurezza che andrebbe invece privilegiata a …
Negli scarti alimentari una miniera di nutrimenti preziosi Leggi altro »
Il presidente del comitato organizzatore della fiera campionaria mondiale del peperoncino di rieti, livio rositani, e il socio dell’accademia del peperoncino di rieti 2.0, sandro grassi, sono stati ricevuti giovedì 25 marzo dal sottosegretario per le politiche agricole, alimentari e forestali, sen. francesco battistoni. nel corso dell’incontro, lungo e proficuo, rositani ha esposto al sottosegretario …
Accelera l’iter ministeriale finalizzato al riconoscimento del peperoncino “Sabino” Leggi altro »
Di Elena Giovannini Mamma, scrittrice e vegana. Arianna Fioravanti, di Castel Madama, è diventata vegana dopo la nascita di sua figlia Margherita 7 anni fa. Da allora ha cresciuto la piccola secondo i propri principi etici, con un’alimentazione vegana, con l’aiuto di medici e specialisti. Una scelta fatta per ragioni etiche, che è stata spesso …
Arianna Fioravanti “Io, mamma vegana racconto la mia scelta coraggiosa” Leggi altro »
Uno stile di vita più sostenibile e senza sprechi inizia anche dalla nostra cucina: Stefania Delini, dietista di Fonte Nuova ha unito la sua passione per i fornelli alla volontà di promuovere il rispetto dell’ambiente. Così ogni settimana sul sito di Progetto Arca pubblica ricette naturali, sane ed ecosostenibili contro gli sprechi. Qualche idea da …
Polpette di ciuffi di carota, la ricetta del riciclo di Stefania Leggi altro »
I pomodori ripieni di cous cous con pesce sono un piatto perfetto per l’estate, fresco da mangiare e veloce da preparare oltre che dalla storia affascinante. A consigliarci questa ricetta è Eleonora Carrella, impiegata al comune di Guidonia: “Ho scelto questo piatto perché è fresco e gustoso e contiene prodotti di stagione, pesci come i …
LA RICETTA – i pomodori ripieni di Cous Cous e pesce con Eleonora Leggi altro »
La “pizza Varata” è una specialità immancabile sulle tavole di Sant’Angelo Romano a Pasqua. La abbiamo realizzata insieme a Vittorio Morelli, Sant’Angelese Doc impegnato nella valorizzazione delle ricette locali. LA PIZZA VARATA è un impasto a base di farina, acqua, uova e anice che una volta cotto diventa un “pane rituale” da gustare durante la …
PIZZA VARATA – La specialità pasquale di Sant’Angelo Romano Leggi altro »
Per Maria Sistina Censi, ex insegnante di Castel Madama, non è Pasqua senza Pizza cresciuta: il suo valore non è solo nel sapore ma anche nel lungo procedimento necessario a realizzarla, un vero rito che dura ben 2 giorni che coinvolge tutta la famiglia e invade la casa con una fragranza inconfondibile di anice e …
RICETTA – L’autentica pizza cresciuta di Castel Madama con Maria Sistina Censi Leggi altro »
A casa della cuoca Susanna Turco, titolare del laboratorio gastronomico Ci Penso Io a Setteville di Guidonia non è Pasqua se non si prepara la colomba salata. Ha svelato a Tiburno la sua ricetta speciale per farla in TRE SEMPLICI PASSAGGI. PROCEDIMENTO: PASSO 1 IMPASTA gli ingredienti e lascia lievitare 5/6 ore fino al raddoppio …
LA RICETTA – 3 semplici mosse per fare la colomba salata Leggi altro »
E’ ormai chiaro fin da oggi che il nostro organismo evolve in base alle sostanze che assumiamo e le diete del futuro vengono progettate per modificare il DNA e le colonie di microbi che vivono nel nostro corpo pensando innanzitutto alla salute e alla prevenzione. “Nel 2050 il cibo è pensato, preparato e cucinato solo …
Cibo intelligente, ma goloso e su “misura”…anche al ristorante Leggi altro »
