Procedimento: Dopo aver sbriciolato finemente la mollica di pane in una ciotola di media grandezza, concentratevi sulla passata di pomodoro: sbollentate i datterini, privateli della buccia e frullateli nel mixer per poi passarli al setaccio ottenendo cosรฌ una passata vellutata alla quale aggiungerete le verdure (cetriolo, peperone, sedano, carota) dopo averle ben sminuzzate. Ora amalgamate bene la passata cosรฌ condita con la mollica di pane sbriciolata, aggiungete olio, sale e pepe quanto basta eโฆ impiattate! Potete usare lo stampo in acciaio per il gelato per creare su ciascun piatto tre simpatiche palline separate da piccoli cespugli di sedano alla julienne . Su ogni pallina create una semplice decorazione saporita adagiando il petalo di cipolla rossa sbianchita e il mezzo filetto di acciuga. Per ottenere una panzanella da leccarsi i baffi, lโideale รจ prepararla qualche ora prima di servire.
