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Qualche anno fa sono stato in Brasile per tutto il mese del carnevale, con i miei carissimi amici Davide e Andrea. Naturalmente ancora non conoscevo mia moglie!!! Sulla spiaggia dove andavamo sempre, c’era un chioschetto di churrasco, “tipica carne arrostita brasiliana “, Che preparava anche dei finger food con base di pane contorno di pancetta e al centro un uovo di quaglia aperto a occhio di bue. Erano buonissimi. Durante le sfilate dei carri di samba, tutto il pubblico mangiava di questi Finger food, e oggi voglio riproporlo per voi. Solo che le uova di quaglia non le ho trovate. Quindi ne ho fatti qualcuno con l uovo a occhio di bue, e gli altri con le uova sbattute. Tipo frittate.
A questo punto…via con la ricetta!!!
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INGREDIENTI per 12 Finger Food
-1 teglia per muffins;
– pan carrè;
– 24 fettine sottili di pancetta;
– 6 uova;
– latte;
– sale e pepe quanto basta.
PREPARAZIONE:
– Formate dei dischi sul pan carrè con un bicchiere, ma sarebbe meglio usare un coppapasta.
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Sbattete 4 uova con latte, sale e pepe.
– ungete la teglia da muffins con olio di oliva o burro fuso.
– mettete i dischetti di pan carrè.
– ai lati due fettine sottili di pancetta.
– al centro aprite un uovo, salateli e pepatelo.
– gli altri mettere un mestolo di uova sbattute.
– infornate a 180gradi per 20 minuti.
E buon appetito con Fuori di Zucca
