Le ricette vincenti del concorso “Masterchef no glutine”

La prima ricetta è quella di Gaia Rinaldi, 10 anni vincitrice della sezione “Junior”

giada

 

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 Margherita alla milanese

(Cotolette alla Milanese con contorno di polenta)
Ho passato la cotoletta prima dentro il latte, poi nelle uova e infine nel pangrattato, ho tagliato i bordi grassi della carne per non farli arricciare e ho salato il tutto, ho messo a cuocere la cotoletta in una padella antiaderente dove precedentemente avevo fatto riscaldare il burro; contemporaneamente in un’altra padella ho fatto cuocere la polenta mettendo a bollire un pó d’acqua salata  aggiungendo lentamente la farina di mais. A cottura ultimata ho ammorbidito l’impasto con dei fiocchi di burro e con due cucchiai ho lavorato la polenta a forma di petalo. Ho decorato il piatto con rosmarino e petali di pomodoro. Nome della ricetta ” margheretta alla milanese “.

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La seconda ricetta è quella di Alessia Marcotulli vincitrice della sezione “Adulti”

alessia

 

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Carciofi surprise
Ingredienti:
Amaranto,scalogno,porro,uova,pancetta a fette,farina di riso,spinaci lessi,lenticchie in scatola,olio,sale,2carciofi,parmiggiano.
In 30 minuti..sbollentati i carciofi,divisi a meta’ svuotati al centro e passati nell’uovo e   farina…riempiti con amaranto, scalogno,porro e pancetta a dadini(tutto cotto in padella e insaporito con olio e sale)poi spolverizzati di parmiggiano e messi nella stagnola!a cuocere in forno!con spinaci e lenticchie(precedentemente cotte in padella)fatta una crema con aggiunta di sale ,olio e fette di pancetta croccante!!servito il tutto ben caldo,decorando il piatto con qualche foglia di carciofo

 

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