“E’ necessario – è stato osservato da Panzini e Gramiccia – lavorare in sinergia con tutte le realtà presenti nel nostro territorio per valorizzare l’esistente ed ottenere anche certificazioni di qualità per tipicità spesso poco conosciute anche dai consumatori locali ma che rappresentano eccellenze gastronomiche di grande qualità e prestigio”.
E’ stato quindi annunciato che è intenzione dell’Ente dar vita, tra i prossimi mesi di aprile e maggio, a dieci giornate di promozione dei prodotti tipici locali riservate, attraverso laboratori didattici, alle scuole del territorio “allo scopo – è stato spiegato – di dare agli studenti anche la possibilità di intravedere nuove opportunità di lavoro”.
Argomenti delle dieci giornate, definite “del gusto”, saranno in particolare: Latte e Formaggi e loro derivati; Pane e Pizza; Pasta e Farine; Dolci Tipici; Miele; Marmellate e Confetture; Olio di Oliva; Birra e Vino; Norcineria; Ortaggi e Legumi; Trote e Gamberi di fiume.
Al termine delle dieci giornate, ogni classe che avrà partecipato all’iniziativa realizzerà un elaborato finale, che verrà presentato successivamente nel corso di una assemblea pubblica presso il Centro Polifunzionale “Porta del Parco” di Subiaco.
Fabrizio Lollobrigida
