Cocomero Salato, colpi di coda d’estate

Siamo veramente amici da trent’anni, dall’asilo, elementari e medie. Tutti ragazzi di lunghezza, targati 1982. Insieme siamo fantastici. Anche se oramai non viviamo più nella stessa città e anche se ognuno ha preso la propria strada quando siamo insieme torniamo adolescenti.

Qualche giorno fa, decidiamo di vederci e di fare una cena a casa mia. Una cena molto estiva per salutare la bella stagione che se ne va.

Optiamo per un “Panino Party” e con la scusa io avrei fatto un’insalata veramente fuori di zucca. Il cocomero salato! Questa ricetta me l’ha data una mia cliente del supermercato dove lavoro. Si prepara in pochi minuti, molto fresca, leggera, gustosa e veramente fuori di zucca!

 

Per il panino party è facile. Bastano tante bibite ghiacciate,

sFOTO 3iati tipi di pane a proprio gusto, salsicce, hamburger, wurstel alla piastra o alla brace:

Poi qualche fetta di pomodoro, foglie di lattuga, salse varie, bacon croccante, formaggio cheddar et voilà!  Ognuno si prepara il proprio panino a suo gusto e piacere.

Ma il bello deve ancora venire, il mio cocomero salato.

Pronti? SI PARTE!

la ricettaok

 

INGREDIENTI PER ½ COCOMERO “ CIRCA 12 PERSONE
MEZZO COCOMERO

        300g DI FETA GRECA

        2 CETRIOLI

        QUALCHE OLIVA GRECA

        SALE, OLIO EVO, PEPE.

FOTO 6Svuotate il cocomero e mettetelo in una ciotola, il guscio dell’anguria non buttatelo,       

.Tagliate a cubetti la feta greca,          

. Pelate e tagliate a pezzettini i cetrioli.

 

 

FOTO 10unite il tutto nella ciotola con il cocomero e le olive greche, o quelle che preferite. L’importante è che siano ben saporite “ io ho usato delle olive che ha fatto mia zia Maria di Pianopoli, in Calabria. Sono con la finocchiella e acqua frizzante. Buonissime, simili alle greche”.          

. Condite il tutto con sale, olio evo e pepe,            

. Rimettete tutto il composto condito nel mezzo guscio del cocomero e usatelo come piatto da portata. È un’idea un po’ retrò ma è carina,          

. EVVIVA L’ESTATE!!!!       E BUON APPETITO!!!  

        


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