Allora mi sono messo a sfogliare qualche mia vecchia rivista di cucina e mi è venuta in mente un piatto veramente succulento!!
È una ricetta che ho copiato da uno dei miei cuochi preferiti. Simone Rugiadi.
Fusi di pollo alla paprika dolce. Anche quella piccante è buonissima, ma io la prediligo per cucinarci le alette di pollo. Buonissime!!!
INGREDIENTI:-
6 fusi di pollo;
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½ peperone rosso;
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½ giallo o verde;
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½ cipolla;
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½ litro di brodo;
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½ Paprika dolce;
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Sale, olio extravergine di oliva;
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Farina.
E allora .VIA CON LA RICETTA!!!!
Inizialmente bisogna togliere la pelle ai fusi e fargli dei tagli per farlo cuocere bene fino allosso.
Poi vanno infarinati ben bene.
In una wok mettete a scaldare un filo di olio extra vergine di oliva e rosolate i fusi.
Fateli ben cotti senza girarli spesso per evitare che si rompano.
Salate e spruzzateli con il succo di mezzo limone.
Nel frattempo tagliate la cipolla e i peperoni a julienne.
Una volta rosolati i fusi, li togliete dalla wok e li mettete a riposare in un piatto.
Usando sempre la stessa wok dei fusi, continuate nel far soffriggere prima la cipolla, e poi i peperoni.
Mente i peperoni si cuociono, spolverizzate generosamente i cosciotti di pollo con la paprika dolce. massaggiateli affinchè la paprika penetri meglio nella carne.
Una volta che si sono cotte le verdure, uniteci i fusi e continuate a cuocere tutto insieme.
Dopo circa dieci minuti, unite circa mezzo litro di brodo vegetale, mescolate e lasciate cuocere a fuoco medio per una mezzoretta.
Quando il brodo sarà evaporato e avrà cotto ben bene il tutto, vedrete che rimangono dei bellissimi e rossissimi fusi con unesplosione di peperoni.
Non vi resta che impiattare e mangiare, anche se come vedete dalla foto, io ho mangiato direttamente dalla wok buon appetito con Fuori di Zucca
