Allora mi sono messo a sfogliare qualche mia vecchia rivista di cucina e mi รจ venuta in mente un piatto veramente succulento!!
ร una ricetta che ho copiato da uno dei miei cuochi preferiti. Simone Rugiadi.
Fusi di pollo alla paprika dolce. Anche quella piccante รจ buonissima, ma io la prediligo per cucinarci le alette di pollo. Buonissime!!!
INGREDIENTI:-
6 fusi di pollo;
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ยฝ peperone rosso;
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ยฝ giallo o verde;
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ยฝ cipolla;
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ยฝ litro di brodo;
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ยฝ Paprika dolce;
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Sale, olio extravergine di oliva;
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Farina.
E alloraย .VIA CON LA RICETTA!!!!
Inizialmente bisogna togliere la pelle ai fusi e fargli dei tagli per farlo cuocere bene fino allยosso.
Poi vanno infarinati ben bene.
In una wok mettete a scaldare un filo di olio extra vergine di oliva e rosolate i fusi.
Fateli ben cotti senza girarli spesso per evitare che si rompano.
Salate e spruzzateli con il succo di mezzo limone.
Nel frattempo tagliate la cipolla e i peperoni a julienne.
Una volta rosolati i fusi, li togliete dalla wok e li mettete a riposare in un piatto.
Usando sempre la stessa wok dei fusi, continuate nel far soffriggere prima la cipolla, e poi i peperoni.
Mente i peperoni si cuociono, spolverizzate generosamente i cosciotti di pollo con la paprika dolce. massaggiateli affinchรจ la paprika penetri meglio nella carne.
Una volta che si sono cotte le verdure, uniteci i fusi e continuate a cuocere tutto insieme.
Dopo circa dieci minuti, unite circa mezzo litro di brodo vegetale, mescolate e lasciate cuocere a fuoco medio per una mezzยoretta.
Quando il brodo sarร evaporato e avrร cotto ben bene il tutto, vedrete che rimangono dei bellissimi e rossissimi fusi con unยesplosione di peperoni.
Non vi resta che impiattare e mangiare, anche se come vedete dalla foto, io ho mangiato direttamente dalla wokย ย buon appetito con Fuori di Zucca
