Food & Wine

RICETTA – L’autentica pizza cresciuta di Castel Madama con Maria Sistina Censi

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Per Maria Sistina Censi, ex insegnante di Castel Madama, non è Pasqua senza Pizza cresciuta: il suo valore non è solo nel sapore ma anche nel lungo procedimento necessario a realizzarla, un vero rito che dura ben 2 giorni che coinvolge tutta la famiglia e invade la casa con una fragranza inconfondibile di anice e […]

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Per Maria Sistina Censi, ex insegnante di Castel Madama, non è Pasqua senza Pizza cresciuta: il suo valore non è solo nel sapore ma anche nel lungo procedimento necessario a realizzarla, un vero rito che dura ben 2 giorni che coinvolge tutta la famiglia e invade la casa con una fragranza inconfondibile di anice e

colomba salata

LA RICETTA – 3 semplici mosse per fare la colomba salata

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A casa della cuoca Susanna Turco, titolare del laboratorio gastronomico Ci Penso Io a Setteville di Guidonia non è Pasqua se non si prepara la colomba salata. Ha svelato a Tiburno la sua ricetta speciale per farla in TRE SEMPLICI PASSAGGI. PROCEDIMENTO: PASSO 1 IMPASTA gli ingredienti e lascia lievitare 5/6 ore fino al raddoppio

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A casa della cuoca Susanna Turco, titolare del laboratorio gastronomico Ci Penso Io a Setteville di Guidonia non è Pasqua se non si prepara la colomba salata. Ha svelato a Tiburno la sua ricetta speciale per farla in TRE SEMPLICI PASSAGGI. PROCEDIMENTO: PASSO 1 IMPASTA gli ingredienti e lascia lievitare 5/6 ore fino al raddoppio

Cibo intelligente, ma goloso e su “misura”…anche al ristorante

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E’ ormai chiaro fin da oggi che il nostro organismo evolve in base alle sostanze che assumiamo e le diete del futuro vengono progettate per modificare il DNA e le colonie di microbi che vivono nel nostro corpo pensando innanzitutto alla salute e alla prevenzione. “Nel 2050 il cibo è pensato, preparato e cucinato solo

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E’ ormai chiaro fin da oggi che il nostro organismo evolve in base alle sostanze che assumiamo e le diete del futuro vengono progettate per modificare il DNA e le colonie di microbi che vivono nel nostro corpo pensando innanzitutto alla salute e alla prevenzione. “Nel 2050 il cibo è pensato, preparato e cucinato solo

Che cucino per cena? Tagliatelle con zucca e pane tostato

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Tagliate la zucca (300g) a dadini. Tritate il pane (2 fette) nel mixer, poi tostatelo in una padella antiaderente con un filo d’olio e un pizzico di sale; quando è dorato, toglietelo dalla padella e tenetelo da parte. Tritate 2 scalogni con mezzo peperoncino, qualche foglia di salvia e soffriggete il trito nella padella con

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Tagliate la zucca (300g) a dadini. Tritate il pane (2 fette) nel mixer, poi tostatelo in una padella antiaderente con un filo d’olio e un pizzico di sale; quando è dorato, toglietelo dalla padella e tenetelo da parte. Tritate 2 scalogni con mezzo peperoncino, qualche foglia di salvia e soffriggete il trito nella padella con

La zucca: ecco le virtù dell’ortaggio autunnale per eccellenza

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La zucca, col suo allegro color arancione e il suo sapore dolce e vellutato, è la regina degli ortaggi d’autunno ed è un vero toccasana per il nostro organismo: ha tanti nutrienti e poche calorie (contiene solo 26 calorie per 100 grammi). E’ consigliata anche ai diabetici e nelle diete ipocaloriche grazie al suo ridotto

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La zucca, col suo allegro color arancione e il suo sapore dolce e vellutato, è la regina degli ortaggi d’autunno ed è un vero toccasana per il nostro organismo: ha tanti nutrienti e poche calorie (contiene solo 26 calorie per 100 grammi). E’ consigliata anche ai diabetici e nelle diete ipocaloriche grazie al suo ridotto

Cosa cucino stasera? Riso Venere con verdure croccanti

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La domanda pomeridiana di molti è sicuramente “Cosa cucino stasera?” Specialmente quando si esce tardi da lavoro a volte pensare anche alla cena diventa stressante. Ecco una serie di ricette dedicate a voi Stasera Risotto venere con verdure croccanti! Una ricetta scenografica e facile da preparare. Ingredienti (per 4 persone) circa 400 g riso venere,

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La domanda pomeridiana di molti è sicuramente “Cosa cucino stasera?” Specialmente quando si esce tardi da lavoro a volte pensare anche alla cena diventa stressante. Ecco una serie di ricette dedicate a voi Stasera Risotto venere con verdure croccanti! Una ricetta scenografica e facile da preparare. Ingredienti (per 4 persone) circa 400 g riso venere,

Cosa cucino stasera? Lasagna di pesto e salmone

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Ecco un’altra ricetta facile e gustosa per le vostre cene con glia mici, non perdete tempo e mettetevi ai fornelli! Gli ingredienti per 6 persone  500gr di pasta sfoglia per la lasagna –  un litro di besciamella –  330 gr di pesto –  300 gr di salmone affumicato – grana grattugiato- sale qb Preparazione Tagliare

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Ecco un’altra ricetta facile e gustosa per le vostre cene con glia mici, non perdete tempo e mettetevi ai fornelli! Gli ingredienti per 6 persone  500gr di pasta sfoglia per la lasagna –  un litro di besciamella –  330 gr di pesto –  300 gr di salmone affumicato – grana grattugiato- sale qb Preparazione Tagliare

Cosa Cucino Stasera? Focaccia con crema di pistacchio e mortadella

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INGREDIENTI: -300 gr di farina 00; -30 gr di lievito di birra; -1 pizzico di sale e zucchero; – olio extravergine d'oliva q.b. -1 manciata di sale grosso; – mortadella, quantità a proprio gusto; – Crema di pistacchio a proprio gusto. VIA CON LA RICETTA!!! Si inizia con l’impastare la focaccia. Si mescola con la

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INGREDIENTI: -300 gr di farina 00; -30 gr di lievito di birra; -1 pizzico di sale e zucchero; – olio extravergine d'oliva q.b. -1 manciata di sale grosso; – mortadella, quantità a proprio gusto; – Crema di pistacchio a proprio gusto. VIA CON LA RICETTA!!! Si inizia con l’impastare la focaccia. Si mescola con la

Cosa Cucino per Cena? Cozze e Pancetta

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Un abbinamento insolito Una ricetta fresca e facile per tutti glia amanti dei sapori di mare. INGREDIENTI PER 4 PERSONE 2 kg di cozze 1 scalogno grande oppure 2 piccoli pancetta affumicata 150-200 gr. 1 bicchiere di vino bianco 1/3 di bicchiere di acqua 150-200 gr. panna fresca olio evo q.b. pepe q.b. cerfoglio PROCEDIMENTO 

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Un abbinamento insolito Una ricetta fresca e facile per tutti glia amanti dei sapori di mare. INGREDIENTI PER 4 PERSONE 2 kg di cozze 1 scalogno grande oppure 2 piccoli pancetta affumicata 150-200 gr. 1 bicchiere di vino bianco 1/3 di bicchiere di acqua 150-200 gr. panna fresca olio evo q.b. pepe q.b. cerfoglio PROCEDIMENTO 

Cosa Cucino per cena? Cotoletta di vitello con pesche in agrodolce

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Una ricetta fresca, facile e sicuramente nostalgica dell’estate appena trascorsa. Circa 20 minuti di preparazione, ed ecco qua la cena è servita! Ingredienti 4 fettine di lombata di vitello con l’osso 2 uova – sale grosso – pepe nero – pangrattato  – olio di semi di arachide – 4 pesche in agrodolce tagliate a spicchi

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Una ricetta fresca, facile e sicuramente nostalgica dell’estate appena trascorsa. Circa 20 minuti di preparazione, ed ecco qua la cena è servita! Ingredienti 4 fettine di lombata di vitello con l’osso 2 uova – sale grosso – pepe nero – pangrattato  – olio di semi di arachide – 4 pesche in agrodolce tagliate a spicchi