Roccantica, in occasione della festività di S. Giuseppe, popolarmente detto Frittellaro secondo un antica usanza, si cucinano I FRITTELLI. Da qui lidea della SAGRA DEL FRITTELLO, nata per propagandare i prodotti tipici del luogo: olio extra vergine di oliva e vino.
Il 23 Marzo 2014 si svolgerà la 42ª edizione di questa Sagra che attraverso gli anni ha assunto un importanza ed una risonanza sempre maggiore, fino ad essere riconosciuta oggi a livello nazionale.
In occasione di questa Sagra vengono allestite nel paese molte Botteghe dell Arte quali: Ferro Battuto, Cestaio, Sculture su legno Sartoria Medievale ecc…,ma una menzione particolare meritano le botteghe del vetro che espongono oggetti realizzati con tutte le varie tecniche di lavorazione oggi conosciute.
FRITTELLI : Dopo aver tolto le foglie, i cavolfiori vengono fatti a pezzetti, quindi lavati e salati. Dopo qualche ora questi pezzetti vengono immersi nella pastella che è un impasto di uova, farina, acqua con l aggiunta di un poco di sale e quindi fritti in grandi padelloni contenenti olio extra vergine di oliva, che per loccasione vengono installati in un apposito stand situato in piazza S. Valentino. Consumati caldi e conditi con un buon bicchiere di vino, sono una delizia per il palato.
