Lei sarebbe passatala sera per un caffรจ con Enzo, il suo compagno, per salutarci prima delle vacanze. Io naturalmente le dico di venire a cena, cosรฌ con la scusa lei sarebbe rimasta a giocare con mio figlio Alessio, mentre noi avremmo preparato le valige. Una volta attaccato il telefono mi รจ venuto in mente che dato che saremmo partiti per dieci giorni, avevo il frigo e il surgelatore vuoto, pronti per essere spenti. Chiamo al volo mia moglie Monia per parlare su cosa fare per cena. Lei subito:”Prendiamo la pizza”. Ho pensato perfetto! prendiamo la pizza! Ma poi mi รจ venuta in mente una ricetta brillante.” Le estive rosettine ripiene”.
Questa non รจ proprio una ricetta, รจ piรน che altro una diversa presentazione del solito piatto freddo di affettati e mozzarella. si fa veramente in 10 minuti.
| INFREDIENTI PER 4 PERSONE: |
| affettati misti a vostro piacere, idem per le quantitร ,
– 2 pomodori maturi, – 1 mozzarella, – 100g di bresaola, – Parmigiano reggiano da fare a scaglie, – 8 rosette piccole ( viennesi), – Stecchini, – Sale, pepe, olio, basilico, succo di limone, il tutto quanto basta.
|
–
PREPARAZIONE:
ho tagliato a cubetti i pomodori e la mozzarella
li ho uniti e conditi con sale, olio, pepe e basilico.
lo stesso procedimento con la bresaola tagliata a striscioline, con la ruchetta, le scaglie di parmigiano, condita con sale, olio, pepe e succo di limone.
.
Ho tagliato la parte superiore delle rosettine, formando un coperchio, e li ho attaccati con degli stecchini alla parte inferiore.
.Ho riempito ciascun rosettina, 4 con lยinsalata di pomodori e mozzarella, e 4 con bresaola , rughetta e parmigiano.
.su un vassoio da portata ho disposto gli affettati e al centro ci ho adagiato le estive rosettine ripiene e buon appetito.
